(资料图片仅供参考)

清洗好章鱼足后，加点盐，下手反复对它进行揉搓10分钟左右，给它做好充足的运动。然后充分冲洗去掉盐分备用，这样章鱼足才能爽脆

第二步，就是锅中烧开水，下入揉搓好的章鱼，焯水3分钟左右，捞起过凉水，大的对半切开，备用。

需要准备的1种调料就是沙姜了。用它来炒章鱼，是经典，也是绝配。但是要注意，在剁碎沙姜之前，尽量用拍的把沙姜拍扁再剁，这样更容易出香味，千万别直接切开再剁。